Viene en el suplemento Metropoli de El Mundo, una seleccion de las supuestas mejores 30 tortillas de patatas que hay por toda la piel de toro. Recomiendan gratamente una valenciana, concretamente en el bar "Cerveceria Alhambra", situada en C/ Calixto 3.
La definen de la siguiente manera:
"Para su elaboración treinta huevos y cuatro kilos de patatas .Como resultado: una enorme tortilla de 4,2 kilos de peso y 32 cm de diametro .
El secreto , la variedad de patata utilizada, variedad agria , la cual se cubre con aceite y se confita alrededor de 45 minutos.Despues se echa a la sarten , cuanto apenas vuelta y vuelta , para que acabe de cuajar durante el reposo .
Para quienes lo piden mas jugosa , la tortilla de patatas y cebollas , con un poco mas de sabor ."
Habra que probarla. Ah,no, que para eso tendrias que invitarme a ir...
Calixto III está al lado de mi casa, pero ralph, no cambio la tortilla de patatas de mi padre por ninguna, no la he probado igual y no me gusta cualquiera, sabes que soy MUY exigente.
ResponderEliminarHay que probarlo todo...y hay que ir saliendo ya del cascaron, que llegas a los 30.
ResponderEliminar